我们在餐桌上经常能看见茄子，茄子也是一种很受欢迎的食材，不仅食用的方法多种多样，还有很高的营养价值，那么呢?茄子中含有很多的营养物质，?是很好的，它到底有哪些功效和作用呢?一起来看一看。

　　茄子怎么做好吃

　　鱼香茄子

　　材料:茄子500克，青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量

　　做法1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀;

　　2、起锅热油炸茄子片刻盛出;

　　3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

　　4、放青红椒和炸好的茄子同炒;

　　5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。

　　蒸茄子

　　材料:长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

　　做法1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。

　　2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

　　3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.

　　4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!

　　孕妇可以吃茄子吗